קובה חמוסטה טבעונית

להלן המתכון:
לבצק –
200 גרם ג"ריש,
300 גרם סולת,
להוסיף כפית מלח ומעט פלפל שחור לערבב בקערה ולכסות במים,להמתין כחצי שעה.
בנתיים מכינים את המילוי-
3 כוסות עדשים מונבטות,
1 בצל סגול גדול ווחצי כוס צנוברים,
לטגן הבצל עד להזהבה, להוסיף העדשים.
להוסיף מעט מלח,פלפל שחור,כוסברה יבשה מעט פפריקה,
לערבב לבשל מעט ולהוסיף בסוף הבישול כרבע שעה צנוברים.
לערבב ולכבות האש ולתת להתקרר מעט.
להכנת המרק-
לקצוץ 1 בצל סגול לטגן לחתוך שני קישואים להוסיף לבצל ,
להוסיף 2 כוסות חוביזה קצוצה, רבע צרור סלרי עלים, חצי צרור שמיר, רבע צרור כוסברה, מעט פיטרוזיליה.
לסחוט לימון אחד שלם ולהוסיף למרק , לבשל עד לרתיחה.
להנמיך האש עד להכנת הקובות.
להכנת הקובות-
לקרוץ עיגולים מהבצק עם ידיים רטובות
לשטח כל עיגול ולהוסיף כפית מהתערובת לסגור עם ידיים רטובות במים
,להכין כך עד לגמר המילוי, להכניס לתנור שחומם מראש לחצי שעה ,
עד שמתקשות הקובות, לכבות התנור ולהוסיף את הקובות למרק ,לתת עוד בישול של כחצי שעה.
בתיאבון