תבשיל טופו מוקפץ עם ירקות ירוקים, פסטו וקרם קוקוס על מצע כוסמת ירוקה

תבשיל טופו מוקפץ עם ירקות ירוקים, פסטו וקרם קוקוס על מצע כוסמת ירוקה, טבעוני וללא גלוטן.
רכיבים-
טופו בטעם טבעי 300 גר (השתמשתי בליב).
1 בצל גדול חתוך לרצועות.
חצי כוס רוטב פסטו אפשר גם יותר לפי הטעם.
6 עלים וגבעולים מופרדים של מנגולד.
2 גבעולי סלרי כולל עלים.
1 בצל ירוק.
2 כוסות שעועית ירוקה חתוכה.
כוס פרחי ברוקולי.
3/4 כוס קרם קוקוס.
מלח לפי הטעם.
פלפל שחור, כוסברה טחונה ,שום גבישי לפי הטעם.
2 כוסות כוסמת ירוקה מבושלת לאחר השרייה של לילה או מנימום כמה שעות.
אופן ההכנה-
לחתוך את הטופו לקוביות ולערבב אותו עם כף רוטב פסטו וקצת שמן זית, לתת מנוחה,
בנתיים נכין את הירקות,
להפריד עלים וגבעולים של המנגולד לשטוף כמובן, לקצוץ את הגבעולים בנפרד ואת העלים בנפרד.
נחתוך את גבעולי הסלרי לקוביות קטנות וגם את העלים והבצל הירוק,
במחבת ווק נקפיץ עם שמן זית את הבצל החתוך לרצועות.
להוסיף כף פסטו לערבב ולהוסיף הגבעולי מנגולד הבצל הירוק עד לריכוך, להוסיף עלי מגולד וסלרי לערבב, להוסיף עוד מעט פסטו, להוסיף השעועית הירוקה,והברוקולי, להוסיף התבלינים ולערבב ולהקפיץ, להוסיף המלח והקרם קוקוס לערבב שוב עד ריכוך.
לבשל את הכוסמת עם הרבה מים עד לריכוך, להעביר למסננת.
לטגן בצל בסיר עד להשחמה להוסיף הכוסמת המסוננת, להוסיף מעט מלח עדהשמתבשל לגמרי ,כרבע שעה.
לכבות האש.
לצלחת כוסמת ומעל להוסיף הטופו עם הפסטו.
בתיאבון

קישורים לקניית המוצרים:
טופו
ממרח פסטו
קרם קוקוס
כוסברה טחונה
שום גבישי
פלפל שחור טחון
כוסממת ירוקה