לחמניות פשתן ובצל ממחמצת כוסמין ושיפון ללא שמרים ללא סוכר, טיבעוני.
להלן המתכון:
430 גרם מחמצת כוסמין ושיפון
, 860 גר קמח כוסמין 70 אחוז.
500 גר מים חמים,
70 גר פשתן טחון,
50 גר בצל מיובש.
70 גר שמן זית,
15 גר' מלח הימליה.
אום ההכנה במיקסר לשים את המחמצת,
חצי מהמים לערבל עד לאיחוד ,
להוסיף הקמח ואת שאר המים במקביל,
להוסיף השמן הפשתן הבצל והמלח,
לעבד לבצק חלק כ- 10 דק.
מניחים להתפחה 4 פעמים ,כל שעה ללוש ולהתפיח שוב, לאחר ארבע לישות.
יוצרים לחמניות ,מניחים בנייר אפיה, מורחים שמן זית עם שומשום לבן ושחור, נותנים לתפוח חצי שעה.
ומכניסים לתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות. בערך 25 דק עד להזהבה.
בתיאבון
קישורים לקניית המוצרים:
קמח שיפון
קמח כוסמין 70%
פשתן טחון
שבבי בצל מיובש
שמן זית
מלח הימלאיה
