להלן המתכון:
לבצק – 2 כוסות קמח תירס , 3 כוסות מים , כפית מלח , שליש כוס שמן זית .
למילוי – עדשים שחורות מונבטים, בצל קצוץ , שן שום קצוצה , מלח. ,פלפל , בהרט ,לפי הטעם , כמוצרלה טיבעונית משקדים 1 כוס .
אופן הכנת הבצק- מניחים סיר על הגז , מדליקים את האש , יוצקים את המים והמלח , מוסיפים את הקמח תירס ומערבבים עד לעיסה חלקה , מנמיכים את האש , משאירים חצי שעה בסיר מכוסה , מכבים האש , מקררים 20 דק ומערבבים , יוצרים כופתאות , לוקחים כמות של כדור וממלאים במילוי.
אופן הכנת המילוי – בסיר קטן עם מעט שמן מטגנים הבצל עד להשחמה , מוסיפים השום , התבלינים, מוסיפים העדשים המונבטות מבשלים מעט מוסיפים מלח רק בסוף הבישול, לאחר שהתרכחו העדשים, מוסיפים את הכמוצרלה שקדים ומערבבים היטב, מכבים ומקררים מעט. לאחר שהמילוי יתקרר מכינים את הקובות, משטחים כדור בצק וממלאים במילוי ,סוגרים ומניחים בתבנית ,מכניסים לתנור עד להשחמה ,הופכים לצד השני , בתיאבון , מאד טעים
קישורים לקניית המוצרים:
שמן זית 1 ליטר (יש באתר גם בקבוק של 5 ליטר)
