סמבוסק פיצה טיבעוני

סמבוסק פיצה ממחמצת שיפון וכוסמין מלא 70%, טיבעוני וללא שמרים.

להלן המתכון.
לבצק- 400 גר מחמצת שיפון וכוסמין.
800 גר קמח כוסמין מלא 70%.
600 מיל מים.
חצי כוס שבבי בצל.
חצי כוס שמן זית.
כפית שטוחה מלח.
מעט קימל שלם.
אופן ההכנה – במיקסר ללוש, 10 דק את כל המרכיבים, את המים שמים בהדרגה.
לאחר 10 דק להתפיח, 4 התפחות כל חצי שעה או עד שתופח, לשים כל חצי שעה לכמה דק.
לאחר 4 התפחות, מחלקים לכדורים, להניח בשולחן מקומח.
לרוטב- במקרה הזה השתמשתי בצינצנת רוטב מוכן לפסטה עם בזיליקום(בדרך כלל מכינה רוטב לבד). ו
כמוצרלה טיבעונית. וזיתים מגולענים.
אופן ההכנה – לקחתי כל עיגול שיטחתי לפיתה ומילאתי ברוטב, מעל כמוצרלה ומעל זיתים, כמות נדיבה.
וסגרתי כל עיגול, מניחים על נייר אפיה, ממתינים כרבע שעה ואופים בחום בינוני על טורבו כחצי שעה עד שמשחים.
בתיאבון.

מתכונים נוספים