טופו מפולי סויה בהכנה ביתית.

להלן המתכון:

רכיבים-

300 גר פולי סויה יבשים.

מיץ משני לימונים.

כף מלח הימליה גס.

אופן ההכנה-

להשרות פולי סויה במים ללילה לשטוף מידי פעם, לאחר לילה לשפוך המים , לסנן , לטחון בבלנדר עם חצי ליטר מים עד לעיסה חלקה, לאחר הטחינה לשפוך לסיר עם עוד 1 ליטר מים. לבשל עד לרתיחה.

להכין סיר ריק עם מסננת ומעליו חיתול לרוקן את כל הסויה לתוך החיתול ( זהירות זה חם). לסחוט ככל האפשר, מה שמתקבל בחיתול זה נקרא אוקרה ,ניתן להוסיף לקציצות למרקים לעוגיות בשום אופן לא לזרוק אפשר להקפיא במידת הצורך,

לאחר שסחטנו מניחים הסיר עם הנוזל שוב על הגז לחום של 50 מעלות, סוגרים הגז. מוסיפים לימון מערבבים מעט ומוסיפים המלח , צריך לצאת פתיתים אם אין פתיתים אחרי כמה דק ניתן להוסיף עוד לימון. כשנוצרים פתיתים מסננים שוב עם חיתול מעל רשת וסיר וסוחטים היטב את החיתול מה שנשאר בחיתול זה הטופו, משאירים עם החיתול סגור בתוך כלי מעליו מניחים חפץ כבד או משקולת , מכניסים למקרר ללילה מןציאים מהחיתול מעבירים לכלי פלסטיק עם מעט מים ומשאירים במקרר עד לשימוש.
קישורים לקניית המוצרים:
פולי סויה יבשים
מלח הימלאיה גס