שבלולי פסטו טבעוניים מקמח כוסמין

שבלולי פסטו טיבעוניים מקמח כוסמין 70 אחוז.

רכיבים-

1 קג קמח כוסמין מלא 70 אחוז ללא צורך בניפוי.(אני השתמשתי בקמח של הטחנות הגדולות.).

2 כפות שמרים יבשים.

2 כפיות סוכר קוקוס.

1 כפית מלח.

1 כוס וחצי מים, ייתכן יותר, אם יבש ניתן להוסיף.

רבע כוס שמן זית .

1 צינצנת ממרח פסטו(אני השתמשתי של משק אחיה).

אופן ההכנה-

להניח במקסר את כל רכיבי הבצק למעט המלח את המים נשפוך בהדרגה ,נפעיל המקסר ונוסיף המלח, ללוש את הבצק 10 דק במיקסר.

הבצק צריך להיות נעים ורך.

להתפיח בקערה כשעה או עד שמכפיל את נפחו.

לאחר ההתפחה לחלק את הבצק לכדורים בערך גודל של כדור טניס אולי קצת יותר.

לרדד כל כדור לעלה ,למרוח הממרח ולגלגל לרולדה וליצור שבלול ולהניח בתבנית עם נייר אפיה משומן, להכין את כל הכדורים ולמלא את התבנית , למרוח שמן זית עם שום ולתת עוד כ- 20 דק התפחה ,להכניס לתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להשחמה כ-40 דק

בתיאבון.