קדאיף במילוי סלמון או תחליף בשר של הקצב הירוק עם פיסטוקים.

רינג עגול לצורת הקדאיף.

תבנית לתנור מרופדת בנייר אפיה משומן.

רכיבים למעטפת –

רבע קילו איטריות קדאיף.

2 כפות שמן קוקוס.

2 כפות שמן זית.

מעט כורכום,ומעט מלח הימליה.

רכיבים לטחון-

1 חבילה טחון מהצומח של הקצב הירוק.

רבע צרור כוסברה.

רבע צרור פיטרוזיליה.

1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות.

3 שיני שום קצוצות.

1 חציל קלוי .

תבלינים לפי הטעם כגון: בהרט,ראס אל חנות, פפריקה,כורכום, שום גבישי, טוסקנה.

רבע קילו פיסטוקים שבורים, עם מעט שמן זית ומלח.

אופן הכנת האיטריות קדאיף-

להעביר לקערה את הקדאיף להוסיף השמנים, הכורכום והמלח, ולערבב בידיים עד לאיחוד.

אופן הכנת הטחון-

להפשיר הטחון.

לטגן הבצל במחבת עם שמן זית, עד להזהבה,

להוסיף השום והחציל הקלוי, לערבב, להוסיף הפיטרוזיליה,והכוסברה,

לערבב ,להוסיף התבלינים והמלח. לבשל חצי בישול ולכבות הגז.

להניח הרינג על התבנית המשומנת , לקחת חופן איטריות ולשטח על הרינג, ומעל להוסיף כמות נדיבה של הבשר טחון, ומעל להוסיף עוד שיכבה של קדאיף, לשטח יפה, להסיר את הרינג, ולהמשיך בצורה הזו עד שנגמר.

להכניס לתנור שחומם מראש בחום בינוני עד שמשחים.

להוציא התבנית ולפזר פיסטוקים מעל.

בתיאבון.

ניתן גם להכין מילוי סלמון שחתכתי לקוביות והשרתי ברוטב סויה, חרדל גרגירים ומעט רוטב צילי.

להשרות כחצי שעה ללא בישול, ולהניח באותה צורה כמו עם הטחון של הקצב הירוק.