פטריות שיטאקי מיובשות באריזה סגורה של 100 גרם. השיטאקי היא פטרייה שמקורה במזרח אסיה, בעלת טעם אומאמי עמוק ועשיר וארומה מעט עצית. הייבוש מרכז את הטעם, ולכן גם כמות קטנה מוסיפה עומק רב לתבשיל.

פטריית השיטאקי מכילה ויטמינים ומינרלים, בהם ויטמינים מקבוצת B.

איך מכינים?

• שוטפים קלות ומשרים במים חמימים כ-20 עד 30 דקות, או במים קרים כמה שעות, עד שהפטריות מתרככות.
• מסירים את הגבעול הקשה ופורסים את הכובעונים.
• לא לשפוך את מי ההשריה: מסננים ומשתמשים בהם כציר טעים למרק או לרוטב.

רעיונות לשימוש

• מרק מיסו, ראמן ומרקי ירקות.
• מוקפצים עם ירקות, אטריות ואורז.
• רטבים לפסטה, ריזוטו ותבשילי קטניות.
• מילוי לכיסונים ולפשטידות.

אחסון

לאחסן בכלי סגור במקום קריר ויבש. פטריות שהושרו יש לשמור במקרר ולהשתמש בהן תוך יומיים.