עיסת קקאו (נקראת גם מסת קקאו או ליקר קקאו) מופקת מפולי קקאו קלויים וטחונים. היא מורכבת מ-100% קקאו, ללא תוספת סוכר או שומנים, ולכן טעמה מריר ועשיר ומרקמה חלק. עיסת קקאו היא הבסיס לייצור שוקולד, גנאשים, פרלינים וקינוחים, ומתאימה גם למשקאות חמים ולרטבים.

מה כדאי לדעת

• טעם חזק ומריר מאוד, אינה מתוקה כמו שוקולד רגיל.
• מכילה באופן טבעי תיאוברומין וקפאין, וגם מגנזיום, ברזל ואבץ.
• נמסה בקלות ומאפשרת להכין שוקולד בהתאמה אישית.
• רגישה לחום: בקיץ עלולה להימס במשלוח.

טיפים לשימוש

• שוקולד ביתי: ממיסים ומערבבים עם חמאת קקאו וממתיק לפי הטעם.
• קינוחים: טראפלס, גנאש ופרלינים.
• משקאות: קקאו חם מריר, או תוספת לקפה.
• אפייה: להעמקת טעם השוקולד בעוגות ובמאפים.

אחסון

במיכל אטום, במקום קריר ויבש, הרחק מלחות ושמש ישירה.

250 גרם באריזה סגורה, שקד תבור, בהשגחת בד"ץ העדה החרדית.