קמח מניטובה, ידוע גם בשם קמח אמריקאי, קרוי על שם מחוץ הדרום מערבי של קנדה ונטחן מחיטה שגדלה בשדות בין צפון אמריקה לדרום קנדה ועמידה מאוד לקור. הקמח נטחן מגרעיני חיטה מניטובה איכותיים ושלמים והוא עשיר בחלבונים לא מסיסים, אשר כאשר באים במגע עם מים מפתחים רשת של גלוטן גמישה, המאפשרת זמן תפיחה ארוך במיוחד ופיתוח בצקים בהידרציה גבוהה. הקמח דורש לישה ארוכה ואינטנסיבית והתפחה ארוכה.
מיועד להכנת לחמים מיוחדים, פיצות, פוקצ'ות, ובצקים עתירי שומן .
רכיבים : קמח חיטת מניטובה מלא 100% (גלוטן) ללא צורך בניפוי
כשרות בהשגחת הבד"ץ ירושלים העדה החרדית
ערך תזונתי ל-100 גרם מזון:
אנרגיה 342 קק"ל
שומנים 1 גרם
נתרן 0 מ"ג
פחמימות 59.2 גרם מתוכן:
סוכרים 0.8 גרם
סיבים תזונתיים 12.6 גרם
חלבונים 16.5 גרם