דפי אורז הם רכיב טעים ופופולרי במיוחד במטבחים אסייתיים, בעיקר בהכנת סושי, ניורים, ורטבים שונים. הם עשויים בעיקר מקמח אורז ומים, וכוללים פחות שומן וקלוריות מאשר חומרים אחרים כמו דפים מטוגנים. דפי האורז מספקים סיבים תזונתיים שהם טובים לעיכול ומסייעים בשמירה על בריאות מערכת העיכול.

בנוסף, דפי אורז מכילים כמות מועטה של סוכר, מה שהופך אותם למתאימים לדיאטות דלות פחמימות ולצרכים תזונתיים שונים. הם יכולים לשמש כרכיב גמיש במנות קלות או כמארז למרכיבים בריאים כמו ירקות, חלבונים דלי שומן או פירות. דפי אורז אינם מכילים גלוטן, כך שהם מתאימים גם לדיאטות ללא גלוטן.