כוסמת ירוקה היא זרעי צמח הכוסמת שלא עברו קלייה, ולכן שומרים על צבעם הירקרק, על טעם עדין ועל מרקם רך לאחר הבישול. היא עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ונטולת גלוטן באופן טבעי.

ערכים תזונתיים

• חלבון צמחי שמכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מתאים לטבעונים, לצמחונים ולספורטאים.
• סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע.
• מקור לברזל, מגנזיום ואבץ.
• מכילה נוגדי חמצון (פוליפנולים ורוטין).

מה כדאי לדעת על כוסמת ירוקה?

• אינה דורשת השריה, אך מומלץ לשטוף אותה היטב לפני הבישול.
• זמן בישול קצר: כ-10 עד 15 דקות עד שהגרגרים מתרככים.
• טעם עדין יותר מכוסמת קלויה, ולכן מתאימה גם למתכונים מתוקים.

טיפים לשימוש

• כתחליף לאורז, בקערות, בסלטים, בפשטידות ובתבשילים.
• לדייסות חמות או קרות, עם חלב צמחי, דבש או פירות.
• אפשר לטחון לקמח ולהשתמש באפייה ללא גלוטן.
• לאחסן בכלי אטום במקום קריר ויבש או במקרר.