זעפרן טהור: חוטי הצלקת של פרח הכרכום התרבותי (Crocus sativus), שנקטפים ביד, פרח אחר פרח. בזכות זה הזעפרן נחשב לאחד התבלינים היקרים בעולם, אבל גם כמות זעירה מספיקה כדי לתת למנה צבע זהוב, ארומה פרחונית וטעם עדין ומעט מריר.

הזעפרן מכיל ויטמין C.

איך משתמשים?

• משרים כמה חוטים בכף או שתיים של מים חמים או חלב חם במשך 10 עד 15 דקות, ומוסיפים את הנוזל עם החוטים למנה.
• אפשר גם לכתוש את החוטים במכתש עם קורט מלח או סוכר לפני ההשריה.

רעיונות לשימוש

• אורז: פאייה, ריזוטו מילאנזה, אורז פרסי ואורז חגיגי.
• תבשילים ומרקים: תבשילי עוף ודגים, בויאבס ומרקי ירקות.
• קינוחים ומשקאות: מלבי, פודינג אורז, עוגות ותה זעפרן.

אחסון

לאחסן בכלי אטום, במקום חשוך, קריר ויבש.